You don't come to Scotland for the sun ...
Auf dieser Seite möchte ich Ihnen einige schottische Destillerien vorstellen, die ich bei der einen oder anderen Schottland Reise besucht habe. Die Reihenfolge der aufgeführten Destillerien ist keine Wertung, sondern schlicht und einfach alphabethisch.
Da ich nicht jedes Jahr jede Destille besuchen kann, kann sich natürlich hier und da etwas ändern. Falls Ihnen bei Ihrem Besuch gravierende Änderungen zu meinen Beschreibungen auffallen, freue ich mich auf Ihre Mitteilung!
Die Distillery-Brewery „Uile Bheist“, gegründet 2022, liegt in Inverness, idyllisch am River Ness. Ob der Gedanke an Nessie bei der Namensfindung Pate stand? Uile Bheist ist gälisch und bedeutet „Monster“. Nun, Tatsache ist, dass sich die Brennerei nicht nur der Produktion von neuen Whiskys verschrieben hat, sondern sich auch von den alten schottischen Sagen inspirieren lässt. Das Logo der Distillery ziert ein Each Uisge (auch als Kelpie bekannt) – halb Pferd, halb Fisch. Diesen so hübsch anmutenden Wasserpferden geht man besser aus dem Weg, wenn sie einem begegnen, denn ein Kontakt endet in der Regel mit dem Verlust des eigenen Lebens …
Die moderne Brennerei verfügt über zwei kleine Stills. Wenn man von außen durch die hohen Fensterfronten schaut, meint man vier Stills zu erkennen, aber ausgetrickst - in zwei der vier Bronzebehälter befinden sich Mash-Tuns. Die Führung durch die Brennerei ist kurzweilig, gespickt mit erwähnten schottischen Sagen. Am Ende gibt es ein Tasting: Ein Bier, einen Probierschluck des „Spirits“ und einen Blend. Welche Fässer welcher Brennereien sich in dem Blend verstecken, ist das Geheimnis von Inhaber und Head-Destiller. Den ersten eigenen Whisky dürfen wir ab 2026 erwarten.
Ein Stopp bei Uile Bheist lohnt sich. Insbesondere bei schönem Wetter – was es in Schottland häufiger gibt, als manch einer denkt – kann man hier herrlich im Biergarten sitzen. Und vielleicht trefft ihr ja Alison Dexter und DCI Una MacLeod?
(Stand: Herbst 2024)
